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飲食掌握此項原則就可以食飽又唔升高血糖啦!


糖尿病糖友應改變生活習慣,首當其衝是改變飲食惡習。但要落實少糖、少鹽、少油的飲食,糖友會感到困難重重,美食當前,如何能做到有節制,健康有規律地進行飲食?

以下提供一些小建議給糖友們,聽下醫師係如何指導既食得健康,又不會枯燥無味!

在一日三餐中,早餐:午餐:晚餐的分配以4:4:2的占有比例而進行。切勿因為今天空腹血糖高,不吃早餐。這種想法對降血糖,絕沒幫助反而導致出現低血糖情況出現

建議如下

早餐時段:

可選擇未精緻澱粉:如糙米、五穀雜糧、燕麥、蕎麥麵等。

建議普通人群早餐選取20-25的麥片,適量加入一茶匙的堅果,從而豐富口感,有可從中攝取維他命B群、鎂等元素。若需要體重勞動的人群,可選擇使用40-50g的燕麥,再多加一隻雞蛋,雞蛋含有豐富的蛋白質,能增加飽腹感。

午餐時段:

可以菜配飯的原則,多選擇進食深色、青色的菜類,如小白菜、茼蒿、西蘭花等。再配以魚肉、雞肉等。

在烹調前,把肉切小片或小條,煮后視覺上感肉量多,不單一,這樣能有效控制攝入量。飯或麵條可選擇粗糧代替,如糙米,五穀米,或蕎麥麵等。取替精緻澱粉,在蒸煮時不建議把米煮太軟,或麵條煮太過軟,過度軟化的澱粉進入人體消化越快,血糖則會升得越高,從而不建議糖友進食粥。

晚餐時段:

在其他時段有進食過飯,面類,建議糖友在晚餐時段只以菜類為主,配以少量的肉類。不建議再進食過量主食。

晚餐進食時間與睡眠時間相隔四小時,有充足時間消化。飯後不可加餐,若要食水果,可選兩餐之間食半個蘋果、半個火龍果,5-7粒的草莓或車厘子等。切記要有自制能力,保持定時定量飲食。飯後再配合30-45分鐘急步走,更能有效控制血糖,亦有利消化和氣血的運行。

最後在吃飯時需講究次序,先進食含有膳食纖維的食物,再進食蛋白質或脂肪類食物,從而增加飽腹感,碳水化合物留待最後才進食,可減少身體攝取碳水化合物。每次進食充分咀嚼食物,保持每次用餐時間有20分鐘以上,這樣配合容易產生飽腹感,亦能細心品嘗到食物的美味,同時又有效地控制血糖。

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